Fødevarestyrelsens kontrolindsats bliver løbende kontrolleret af flere forskellige instanser, for at sikre, at arbejdet lever op til såvel nationale som internationale krav.
Fødevareregionens kontrol af sig selv Det er vigtigt, at kontrollen har den samme effekt, lige meget hvilken tilsynsførende, der kommer på kontrolbesøg. Derfor overvåger den enkelte fødevareregion løbende, hvordan de enkelte tilsynsførende arbejder.
Det sker på flere måder:
- Den tilsynsførendes chef tager med mellemrum med på kontrolbesøg og ser, hvordan den enkelte ansatte arbejder i praksis.
- Chefen gennemgår også en del af de smileyrapporter, som de tilsynsførende udfylder.
- De tilsynsførende tager også med hinanden på kontrol, for at lære af hinanden og se, om de gør det på samme måde.
- Regionens tilsynsførende diskuterer desuden på afdelingsmøder, hvad bestemte regler betyder i det daglige kontrolarbejde – dvs. hvordan reglen skal bruges i praksis på den enkelte virksomhed.
Fødevarestyrelsens kontrol af fødevareregionerneFødevarestyrelsens hovedkontor holder løbende øje med, at den enkelte fødevareregion når de mål, der er sat. Målene står i den resultatkontrakt, som hvert år vedtages for fødevareregionen.
Resultatkontraktens mål handler fx om:
- Hvor mange kontrolbesøg, der skal være i forskellige typer virksomheder.
- Kvaliteten af kontrollen – fx hvor mange smileyrapporter den enkelte chef skal gennemgå.
Fødevareregionerne rapporterer hvert kvartal til hovedkontoret, om man har nået målene.
Ved årets afslutning udgiver Fødevarestyrelsen en årsrapport, hvor alle årets faglige og økonomiske resultater sammenlignes med de mål, der blev sat ved årets start i resultatkontrakten.
Supervisionsbesøg i regionerneFødevarestyrelsens hovedkontor tager også på supervisionsbesøg i den enkelte region.
Der er udvalgt et antal emner, som fødevareregionerne bliver interviewet om ved den årlige supervision. Interviewet handler om, hvordan den enkelte fødevareregion løser kontrolopgaverne inden for et bestemt område, og hvad de gør for at nå deres mål.
Fødevareregionen skal desuden beskrive, hvordan de kan se resultaterne af deres arbejde – og hvad de gør, for at det hele tiden bliver bedre.
Supervisionsbesøgene handler især om den fremadrettede udvikling af fødevarekontrollen.
Ministeriets kontrol Fødevareministeriet har nedsat et særligt fødevarekontroludvalg, som skal holde øje med:
- At kontrollen sker efter reglerne.
- At planer og mål bliver overholdt.
- At pengene til kontrol bruges så fornuftigt som muligt.
Revisionsenheden, som er Fødevarekontroludvalgets sekretariat, laver hvert år en rapport over Fødevarestyrelsens samlede arbejde med fødevarekontrol.
Enheden ser desuden mere detaljeret på forskellige, afgrænsede emner indenfor fødevarekontrollen. Disse emner kan fx være kontrollen med rester af sprøjtemidler i frugt og grøntsager, kontrollen med importvarer og kontrol med virksomhedernes egenkontrol.
EU's kontrolEt særlig EU-kontrolkorps kommer jævnligt på kontrolbesøg i alle 25 medlemslande. På den måde holder EU-Kommissionen øje med:
- At landenes fødevarekontrol sker på den rigtige måde.
- At landenes regler stemmer overens med EU-reglerne.
Kontrolkorpsets besøg kan koncentrere sig om medlemslandenes kontrol af bestemte fødevarer, som fx kontrol med grøntsager, oksekød eller æg.
Emnerne kan også gå mere på tværs, og fx se på medlemslandenes kontrol med sprøjterester i frugter og grøntsager eller deres kontrol med rester af medicin i kød.
Andre landes kontrol Danmark har en stor eksport af fødevarer til lande uden for EU.
Disse landes myndigheder vil kun tillade, at der importeres danske fødevarer, hvis varerne overholder vores egne regler. De udenlandske myndigheder holder derfor øje med den danske fødevarekontrol.
Fx kommer de amerikanske myndigheder hvert år på et flere uger langt besøg for at tjekke den danske kontrol på slagterier og i andre kødvirksomheder, der eksporterer til USA. Hvis kontrollen ikke er god nok, får virksomheden ikke lov til at fortsætte eksporten. Danmark har hvert år en milliardeksport af svinekød til USA.
Efter aftale med de amerikanske myndigheder har Fødevarestyrelsen desuden et særligt USA-kontrolkorps, som hele året tager rundt og kontrollerer, hvordan kontrollen sker på de enkelte slagterier og kødvirksomheder med eksport til USA. Den særlige kontrol betaler virksomhederne selv for.