Ifølge
mærkningsbekendtgørelsen skal færdigpakkede fødevarer være mærket med oplysning om samtlige ingredienser, som indgår i fødevaren på fremstillingstidspunktet. Det vil sige, hvis der er tilsat svinekød til hakket lammekød, skal svinekødet angives i ingredienslisten.
Færdigpakkede fødevarer skal være mærkede med korrekt varebetegnelse. Hvis der ikke findes en lovmæssigt fastsat varebetegnelse, skal der anvendes en beskrivende betegnelse, som er egnet til at identificere produktet. Hvis der er tale om et produkt bestående af hakket kød af flere dyrearter, skal dette som udgangspunkt angives i varebetegnelsen, for at denne kan siges at være beskrivende.
Det er forbudt at markedsføre fødevarer på en måde, der kan give anledning til vildledning af forbrugerne. Når forbrugerne køber et produkt med betegnelsen ”hakket lammekød” må forbrugeren med rette kunne forvente, at der kun er lammekød i produktet. En angivelse af andre kødtyper i ingredienslisten vil ikke nødvendigvis kunne rette op på, at der er tale om vildledende markedsføring, specielt ikke hvis det står anført med meget små bogstaver.
Konklusionen er, at markedsføring af et produkt med betegnelsen ”hakket lammekød”, hvori der indgår svinekød, som ikke er angivet hverken i varebetegnelsen eller ingredienslisten, er i strid med såvel reglerne for vildledning, ingrediensmærkning og varebetegnelse, som ovenfor beskrevet.
Hakket kød skal mærkes med oplysning om indhold af fedt og bindevæv i henhold til overgangsbestemmelser til hygiejneforordningen eller det skal mærkes med et nationalt mærke som beskrevet i
mærkningsbekendtgørelsens §54. Hakket kød, som er mærket med det nationale mærke, skal mærkes med oplysning om fedtprocenten, der enten skal være angivet som faktisk fedtprocent eller et interval, indenfor hvilket fedtprocenten ligger.