Fakta om svinekød

Her får du overblik over hvilket liv en svinekotelet har haft, inden den havner i køledisken.

03-01-2012
03-01-2012 08:43

Alle svinekoteletter ser umiddelbart ens ud, når de ligger i køledisken. Men svinekoteletterne har haft forskellige liv som gris, alt efter om de stammer fra en økologisk gris, en frilandsgris eller en almindelig gris.

Al dansk svinekød skal som minimum leve op til de krav, som står nedenfor under ’almindelige grise’.


Det gælder også svinekød, som sælges med branchens egne mærker, som for eksempel Bornholmergrisen' eller 'Den Go'e Gris'. Branchen definerer selv, hvilke yderligere specifikke krav der er til produktionen af disse grise (hvis der er nogen).
 
Hvis du ønsker at vide mere om, hvilke krav svinekød fra grise som disse skal opfylde, skal du klikke ind på svineproducenternes egne hjemmesider.

Se også 'Fakta om æg', 'Fakta om kyllingekød' og 'Fakta om kalvekød og oksekød'.

 
 Almindelige grise 
(Konventionelle grise)

 Økologiske grise 
 
 Frilandsgrise

 Hvor meget plads skal
 et slagtesvin på
 ca. 100 kilo mindst
 have?
 
 Minimum 0,65 m².
 
 Minimum 1,3 m².
 
 Minimum 1,2 m².
 
 Hvordan skal søer 
 opstaldes?
      
 
 Drægtige søer og gylte 
 skal være løse i
 grupper fra senest 4 uger
 efter parring (løbning).
 
 
 De skal altid kunne bevæge
sig frit og gå i grupper,
undtagen i de sidste stadier af
 drægtighedsperioden
 og når de giver mælk.
 
 Det er valgfrit, om
 søerne skal gå i stald,
 men det er et krav, at 
 søerne skal have
 adgang til det fri, hvis
 de står i stald.
 
 Må søer bindes og
 fikseres? (Fiksering
 betyder, at søerne 
 ikke kan vende
 sig rundt).
 
 Ja, de må fikseres 
 i bokse, men de må 
 ikke bindes.
 
 Nej.
 
 Nej.
 
 Skal grisene have
 adgang til det fri? 
     
 
 Nej, ingen krav.
 
 Ja, permanent adgang
 til det fri. Fra 15. april til
 1. november skal
 de have adgang til
 græs når vejret tillader
 det.
 
 Ja, søer og gylte
 skal have
 fri adgang til 
 udearealer,
 hvor de skal være
 fritgående. 
 
 Må gulvet hos
 slagtesvin være 
 spaltegulv?
 
 Ja, i stalde taget i brug før
 den 1. juli 2000.
 Spaltegulv er kun tilladt i
 2/3 af arealet i stalde
 taget i brug efter
 den 30. juni 2000.
 
 Ja, men kun i højst
 halvdelen af gulvarealet
 indendørs. Spaltegulv
 er forbudt i liggearealer.
 
 Ja, men kun i højst
 halvdelen af gulv-
 arealet indendørs.
 Spaltegulv er
 forbudt i
 liggearealer.
 
 Er det tilladt at klippe
 haler og slibe tænder
 på pattegrisene?
 
 Ja, begge dele er tilladt,
 dog ikke rutinemæssigt.
 
 Nej, begge dele er
 forbudt.
 
 Nej, begge dele er
 forbudt. Dyrlægen kan
 give dispensation.
 Hjørnetænder må
 gerne slibes på
 nyfødte pattegrise.
 
 Hvor længe skal
 pattegrisene
 være hos soen?
 
 Mindst 28 dage efter
 fødslen. Dog kun 21 dage
 hvis særlige forhold
 overholdes.
 
 Mindst 40 dage efter
 fødslen.
 
 Mindst 30 dage efter
 fødslen.
 
 Hvilke krav er der
 til transporten af
 svinene til
 slagteriet?
 
 Ingen krav til transporttid.
 Efter 24 timers transport
 skal svinene læsses af og
 hvile i mindst 24 timer, før
 transporten kan fortsætte.
 90 % af danske svin, der
 slagtes i Danmark,
 transporteres dog i
 mindre end 3 timer.
 
 Transporttiden skal
 holdes på et minimum.
 
 Transporten må
 højst vare 8 
 timer. Der
 er krav 
 om blandt andet 
 affjedring  og
 gummibund i
 lastbilerne.
 
 Må svinene blive
 slagtet i udlandet?
 
 Ja.
 
 Ja.
 
 Nej.
 
 Skal grisene have
 grovfoder?
 
 Nej, det er ikke et krav,
 men søer skal have foder
 med højt fiberindhold.
 
 Ja, og det skal være
 økologisk.
 
 Ja.
 
 Skal foderet være
 økologisk?
 
 Nej, det er ikke et krav.
 
 Ja, som udgangspunkt skal fodret være økologisk produceret. Dog må der i en overgang bruges op til 5% ikke-økologisk.
 
 Nej.
 
 Må foderet være
 gensplejset?
 
 Ja.
 
 Nej.
 
 Ja.
 
 Skal grisene have
 strøelse og andet
 materiale, de kan
 beskæftige sig med?
 
 Ja, de skal have
 tilstrækkelig med halm
 eller andet materiale, som
 grisene kan rode i.
 
 Ja, der skal være
 rigeligt med tør strøelse,
 som grisene kan rode i.
 
 Ja, der skal være
 rigeligt med tør  strøelse,
 som grisene kan rode i.
 
 Må grisene
 medicineres?

 Kun ved sygdom og efter dyrlægens anvisning.
 
 
 Er der særlige
 regler for
 medicinering
 af grisene?
 
 Hvis dyrlægen har stillet
 en diagnose, må dyrlægen
 og landmanden 
 indgå en aftale om, at 
 landmanden selv
 begynder
 behandlingen af dyrene.
 
 Landmanden må
 efterbehandle i op til 
 5 dage efter aftale med
 dyrlægen.
 
 Hvis dyrlægen har
 stillet
 en diagnose, må
 dyrlægen
 og landmanden 
 indgå en aftale om, at
 landmanden selv 
 begynde
 behandlingen af
 dyrene.
 
 Hvornår må grisene
 sendes til slagtning
 efter behandling med
 fx antibiotika?
 
 Afhængigt af hvilken
 type antibiotika
 der er brugt, skal der
 typisk gå mellem
 1 til 60 dage.
 Det er lægemiddel-
 styrelsen, der
 fastsætter antal af
 dage.
 
 Der skal gå dobbelt så
 lang tid som efter
 behandling af
 almindelige grise.

 Afhængigt af hvilken
 type antibiotika
 der er brugt, skal der
 typisk gå mellem
 1 til 60 dage.
 Det er lægemiddel-
 styrelsen, der
 fastsætter antal af
 dage.
 
 Hvor ofte bliver der
 ført kontrol med 
 dyrevelfærden hos
 landmændene og
 hvem kontrollerer?
 
 NaturErhvervstyrelsen og
 Fødevarestyrelsen
 kontrollerer og sætter
 fokus på de landbrug,
 hvor de forventer, at der
 kan være problemer med
 at overholde reglerne for
 dyrevelfærd.
 
 NaturErhvervstyrelsen kontrollerer alle økologiske landbrug
 mindst én gang
 om året.
 
 Dyrenes Beskyttelse
 kontrollerer alle landbrug
 mindst én gang om året.
 Landbrugene skal
 godkendes af 
 Dyrenes
 Beskyttelse.
 Skal landbrugene
 kontrollere sig selv?
 
 Større landbrug (300 søer, gylte eller orner, 3000 slagtesvin
 eller 6000 smågrise) er forpligtet til at lave egenkontrol.
 
 Er der nogle
 mærker på
 indpakningen af
 kødet, som gør, at
 jeg kan genkende
 det, når det ligger
 i køledisken?
 
 Nej, ingen specifikke
 mærker.

 
 Ja, kødet er mærket
 med EU's grønne 
 økologilogo.
 

Du kan også se det danske Ø-mærke, hvis den seneste økologikontrol er udført i Danmark.

 
 Ja, 'Anbefalet af
 Dyrenes beskyttelse'.
Kilde: Fødevarestyrelsen, NaturErhvervstyrelsen og Dyrenes Beskyttelse.

Læs mere om produktionsregler for økologiske dyr på NaturErhvervstyrelsens hjemmeside.

Grise har mange navne, her kan du se hvilke:
Pattegris: En gris, fra den bliver født til den ikke længere dier (drikker mælk) hos soen.
Smågris: En gris fra den stopper med at die hos soen til den er 10 uger (fra 7 til 30 kilo)                        
Slagtesvin: En gris mellem 10 uger og 4-6 måneder. (fra cirka 30 til cirka 100 kilo).
Sopolt: En hungris, der endnu ikke er parret for første gang.
Gylt: En hungris der er drægtig (gravid) for første gang.
So: En hungris der har født (mor gris).
Orne: En hangris (far gris).
Galt: En kastreret hangris.

 

Kontakt