Fisk og skaldyr er en god næringskilde, rig på vitaminer og mineraler og en væsentlig kilde til omega-3-fedtsyrer, der kan medvirke til at forebygge en række livsstilssygdomme.
Fisk og alt andet godt fra havet er en vedvarende ressource, hvis vi passer godt på den i naturen. Det kan man bl.a. gøre ved at gå efter bæredygtigt fangede og opdrættede fisk.
Der er forskellige forhold som akvakulturbrug m.fl. skal følge, hvis de ønsker at blive omfattet af økologikontrol og kunne forhandle ’økologiske’ fisk og skaldyr.
Dokumentationen har til formål, at der ikke sker en sammenblanding eller forveksling mellem økologiske og konventionelle produkter - og vise, at produktionen foregår på et bæredygtigt grundlag uden negativ påvirkning af det omgivende miljø.
Krav til opdræt af ’Ø-mærket’ fisk:
• brug af foder, der er certificeret til at bruge til økologiske fisk.
• krav om maksimal bestandstæthed og dyrevelfærd i akvakulturen.
• dyrene må højst behandles med medicin én gang i livet og tilbageholdelsestiden vil være den dobbelte i. f. t. konventionelle akvakulturbrug.
• krav til sygdomsforebyggelse i form af obligatorisk vaccination og sundhedsrådgivning.
• beskyttelse mod indtrængen af rovdyr og fugle må udelukkende ske ved ’afværgeforanstaltninger’- dvs. tråde eller net mod fugle, og fx elhegn mod oddere. Det er ikke tilladt at skyde hejre, skarver og andre fugle, der æder fisk.
Økologisk akvakultur
Svar: Det er kun opdrættede fisk, der kan være økologiske. For kun i hav- og dambrug kan man kontrollere, hvad fiskene udsætte for.
I den danske handel kan du fx købe følgende økologiske fisk:
• Regnbueørred
• Bækørred
• Kildeørred
Det er kun opdrættede fisk, der kan være økologiske. For kun i hav- og dambrug kan man kontrollere, hvad fiskene udsætte for.
MSC-mærket er ikke et økologimærke, men din garanti for, at fisken er fanget på en bæredygtig og miljøvenlig måde. Når du køber fisk med MSC-mærke (Marine Stewardship Councils), mindsker du risikoen for overfiskning af den pågældende fiskeart, og du er med til at bevare havets økosystem og mangfoldighed.
Ex på danskfangede fisk, der har fået MSC-mærket:
• Rødspætter fra Nordsøen (fanget med trawl, snurrevod eller garn)
• Torsk fra Østlige Østersø
• Mørksej fra Nordsøen og Skagerak
• Sild fra Nordsøen og Norskehavet
• Makrel fra Nordøstatlanten
• Muslinger fra Limfjorden
Svar:
Principperne bag økologiske fisk er:
• udarbejdelse at bæredygtighedsplaner.
• etablering af sundhedsrådgivningsaftale med dyrlæge.
• overholdelse af maksimal bestandstæthed
• minimering af brug af medicin og hjælpestoffer, forbud mod visse hjælpestoffer. Et hjælpestof kan fx være kalk, jod, salt og brintoverilte. Forbudte stoffer er fx: kloramin, formalin og blåsten.
• Ingen brug af zootekniske behandlinger - fx kønsskifte behandlinger ved brug af hormoner.
• fokus på opdrætsfiskens velfærd – fx krav til fodertomhed før håndtering, skånsom håndtering og sorteringsmetoder, samt karv til iltindhold og vandkvalitet ved transport mv.
• Ingen brug af genmodificerede stoffer i fiskefoderet.
• foder fremstillet på bæredygtigt grundlag eller økologiske produkter.
• Ingen brug af syntetisk farvestof i produktionen.
• minimering af anvendelsen af medicin og kemikalier.
• minimering af påvirkninger på og fra det ydre miljø – så fx ilt-niveauet i vandet og vandkvaliteten til og fra dambruget er ok, og udledning af fosfor, kvælstof og biologisk omsætteligt organisk stof begrænses. Det indledte vand skal have en kvalitet, der er passende til opdræt af fisk og må ikke indeholde forurenede stoffer.
• fokus på bæredygtighed og minimering af anvendelsen af ressourcerne i produktionen.
• prioritering af grøn energi i produktionen.
• sporbarhed fra forbrugeren til producenten.
Se flere spørgsmål og svar om emnet