Rundt om i verden har man forskellige spisevaner, og det kan derfor være forskellige fødevarer, der giver anledning til allergi.
I Danmark er mindre børn oftest allergiske over for mælk og æg. Blandt unge og voksne reagerer mange på nødder, frugter og grøntsager på grund af krydsreaktioner i forbindelse med pollenallergi.
I Danmark kræver det en særlig tilladelse at markedsføre berigede fødevarer, der er tilsat vitaminer, mineraler og andre stoffer, der tilsættes med et ernæringsmæssigt eller fysiologisk formål, som fx taurin, der findes i energidrikke.
Der er jævnligt omtale af ”blåbær” i medierne. Blåbær anses blandt nogle forbrugere for at være særligt sunde, angiveligt på grund af et højt indhold anthocyaniner, som er en antioxidant. Men nogle forbrugere føler sig vildledt, fordi der er usikkerhed om, den vare man har købt, er ”rigtige blåbær” (det ”nordiske blåbær”).
Tørrede bønner skal sættes i blød mindst 10-12 timer og koges helt møre, ellers kan de være farlige at spise.
Her kan du finde spørgsmål og svar om chiafrø.
En læskedrik, der er tilsat koffein og/eller andre stoffer, kaldes for en energidrik.
Fuldkorn er godt for fordøjelsen. Og spiser du fuldkorn, er det også med til at forebygge sukkersyge, hjerte-karsygdomme, forskellige kræftformer, overvægt og fedme.
Fødevarekvalitet handler bl.a. om fødevarernes sensoriske (duft, smag osv.) og ernæringsmæssige egenskaber, men også om hvor og hvordan fødevarerne er produceret.
Kød der bliver grillet hårdt, kan blive branket eller forkullet. Det kan være kræftfremkaldende.
Som forbruger kan det være svært at gennemskue, hvad der gemmer sig bag navnene på fx fiskefileten.
Vitaminer, mineraler, fiskeolier, kostfibre etc. er alle sammen kosttilskud.
Den mad der er light, indeholder en mindre mængde fedt eller sukker end den mad, der ikke er light. Men selv om der står "light" eller "let" på noget, betyder det ikke, at du kan spise uhæmmet af det uden at tage på.
Det er ikke altid logisk, hvilke fødevarer der er forbudt at tage med til udlandet eller tage med hjem fra udlandet.
Når du skal sælge mad og drikke ved en festival, et loppemarked, en byfest eller lignende, er der regler du skal følge.
Mejeriprodukter består af mange gode næringsstoffer. Her kan du blive klog på mælkeprodukter.
Når en fødevare fx er tilsat vitaminer, kaldes det for en beriget fødevare. Mælk beriget med D-vitamin indeholder altså mere D-vitamin end almindelig mælk.
Hvis en kage sælges som 'kanelkage' skal der være kanel i kagen. Ellers er det vildledende mærkning.
Ordning med sporings- og mærkningsordning for okse- og kalvekød er et led i EU's bestræbelser på at øge forbrugernes tillid til oksekød og derved styrke stabiliteten af oksekødsmarkedet samt bevare et højt niveau af folkesundhed.
Når du steger pommes frites dannes der acrylamid. Acrylamid er et kræftfremkaldende stof som bl.a. er direkte relateret til risikoen for brystkræft.
De to giftige planter liljekonval og høsttidløs ligner til forveksling ramsløg.
Står du i lufthavnen og kommer i tvivl om, hvorvidt du har købt varer, der er ulovlige at indføre, så henvend dig til toldmyndighederne i lufthavnen eller ved grænsen. Har du ulovlige produkter, vil de blive konfiskeret og destrueret.
Man kan blive syg af at spise rå hyldebær.
Squash med bitter smag kan give opkast, diarré og mavesmerter.
Squash kendes også under navnene courgette eller zucchini.
Sund mad og rigtig ernæring handler om at have det godt og om at gøre en indsats for et godt helbred.
Det er langt fra alle vilde svampe, der kan spises. Særligt forsigtig skal man være med nogle af de spiselige svampe, der har farlige, giftige dobbeltgængere.
Så kig dig for og hold dig til de spisesvampe, du kender 100%, og sørg for, at du også kender de giftige forvekslingsmuligheder.
Transfedtsyrer er usunde at spise, derfor er de kun tilladt i små mængder i vores mad.