Få svar på spørgsmål om bær og roskildesyge
Næst efter campylobacter er salmonella den bakterie, der har gjort flest mennesker syge i Danmark inden for de seneste år.
ESBL-bakterier er bakterier, der er modstandsdygtige over for en række antibiotika.
De japanske fødevarer i Danmark bliver nu tjekket for radioaktivitet. Det er ikke farligt at spise fødevarer fra Japan. (26-03-2011)
Der er ikke fundet rester af medicin eller tungmetaller i pangasius fisk de sidste fem år.
Hvis du skal puste æg i påsken, skal du huske at spritte ægget af, inden du sætter det til læberne.
Fund af E-colibakterier i bønnespirer har gjort mange forbrugere urolige i forhold til frugt og grønt generelt. Men hvordan er kontrollen med dansk og udenlandsk frugt og grønt?
Hvert år bliver op mod 60 forbrugere syge af madbakterien listeria. De fleste af dem er ældre, der risikerer at blive alvorligt syge. I værste fald er det livstruende, og en ud af fire risikerer at dø.
En rejse kan nemt spoleres, hvis du bliver syg undervejs.
Når drikkevandet i hanen er forurenet med fx colibakterier, skal du tage nogle forholdsregler ved madlavning i hjemmet.
Det vand, du bruger til madlavning, og det vand du drikker, skal være kogt. Du kan også bruge fx rent flaskevand eller vand hentet fra vandværker med rent vand.
Hvis du som privatperson ønsker at indsamle muslinger, østers m.m. til eget forbrug, bør du være opmærksom på, at de kan indeholde algegifte.
Vores viden om sundhedsskadelige indholdsstoffer i tang er mangelfuld. Nedenstående råd mindsker risici ved at spise vildt forekommende tang. Som for svampe og vilde planter sker indtagelse af tang fra naturen på eget ansvar.
Nationale overvågningssystemer i Frankrig, England, Danmark og USA viser, at en multiresistent salmonella bakterie af den særlige type Salmonella Kentucky er et stigende problem.
Histamin kan forekomme som et ’naturligt giftstof’ i nogle fødevarer.
Aflatoksiner er et af de stærkeste, naturlige kræftfremkaldende stoffer.
Ved tilberedningsprocesser, som fx grillstegning, røgning og tørring, kan kræftfremkaldende tjærestoffer (PAH) blive overført til fødevarer.
Børn må gerne spise rosiner, men ikke i ubegrænsede mængder, da de kan have et højt indhold af svampegiften ochratoksin A som stammer fra skimmelsvampe og er kræftfremkaldende.
Hvad betyder særstatus i EU for konsumæg?