I forordning nr. 1935/2004, artikel 15 er det stillet krav om, at alle materialer og genstande, som endnu ikke har været i berøring med fødevarer skal være mærket med:
- Ordene »Til kontakt med fødevarer«, eller en særlig angivelse af anvendelsesformålet, fx kaffemaskine, vinflaske, suppeske eller »glas- og gaffelsymbolet«
- Oplysninger om fabrikant, forhandler eller tilsvarende, og adressen/firmaets hovedsæde i EU
- Passende mærkning eller identifikation, så materialet eller genstande kan spores, og
- oplysninger vedr. tilladt anvendelse og andre relevante oplysninger som fx betegnelsen på og mængden af de stoffer, der afgives af den aktive komponent. Denne oplysning skal sikre, at fødevarevirksomheder, der anvender de pågældende materialer og genstande kan overholde relevante regler, fx regler om tilsætningsstoffer eller aromaer.
Mærkningen »Til fødevarer« eller »glas- og gaffelsymbol « kan udelades for materialer og genstande, der ved deres beskaffenhed klart er beregnet til at komme i kontakt med fødevarer. Det gælder f.eks. bestik, tallerkener og kopper, piskeris og knive.
"Glas- og gaffelsymbolet" betyder ikke, at produktet er godkendt. Der findes ikke forhåndsgodkendelsesordninger i Danmark. Symbolet betyder, at den ansvarlige virksomhed har vurderet, at den emballage eller genstand, som symbolet er sat på, opfylder kravene til materialer og genstande bestemt til kontakt med fødevarer. Hvis der ikke er brugsanvisninger, der begrænser anvendelsesområdet, vil man forvente at emballagen kan bruges til alle typer fødevarer og temperaturer.
"Glas og gaffelsymbolet" kan findes på Kommissionens hjemmeside til brug for mærkning.
Mærkningsoplysningerne skal være klart synlige, let læselige og må ikke kunne slettes. De skal være på dansk eller et andet sprog, der kun adskiller sig fra dansk ved uvæsentlige forskelle i stavning. Mærkningsoplysningerne gives direkte på varen eller emballagen f.eks. på en etikette eller på et skilt, der er anbragt i umiddelbar nærhed af varerne, og som er klart synligt for køberen.
Mærkningsoplysningerne »Til kontakt til fødevarer« og »Glas- og gaffelsymbol« kan dog ikke altid gives ved skiltning alene.
Når materialer og genstande bringes i handlen i et tidligere led end detailleddet, f.eks. ved salg af plastikbøtter til en fødevareproducent, behøver mærkningsoplysningerne ikke at være angivet på varen det er tilstrækkeligt at anføre oplysningerne i handelsdokumenterne.
Produkter, der ved deres mærkning eller udformning klart signalerer, at de er bestemt til at komme i berøring med fødevarer, f.eks. krus eller kander, skal overholde bestemmelserne i regelsættet. Hvis de ikke overholder kravene, skal de sælges med en mærkning, der advarer om, at genstanden ikke er egnet til fødevarer.
Mærkningen skal være således, at den ikke forsvinder ved vask, så genstanden derefter fejlagtigt vil kunne komme i kontakt med fødevarer.
Materialer og genstande, der bringes i handlen i et tidligere led end detailhandlen, skal ledsages af en skriftlig erklæring om, at de er fremstillet i overensstemmelse med gældende regler.