Baggrund
Forbrugerne skal gives et vist minimum af oplysninger om fiskevarernes og akvakulturprodukternes væsentligste karakteristika. Reglerne herom fremgår af Rådets forordning 104/2000 af 17. december 1999 om den fælles markedsordning for fiskerivarer og akvakulturprodukter og af Kommissionens gennemførelsesforordning 2065/2001 af 22. oktober 2001, suppleret ved Rådets forordning 1224/2009 af 20. november 2009 om oprettelse af en EF-kontrolordning med henblik på at sikre overholdelse af reglerne i den fælles fiskeripolitik og ved Kommissionens gennemførelsesforordning 404/2011 af 8. april 2011.
Se link til lovgivningen i højre side
Hvilke oplysninger skal gives?
I henhold til reglerne skal følgende oplyses ved detailsalg af fiskevarer og akvakulturprodukter (fisk og skaldyr) til den endelige forbruger uanset afsætningsmåde:
- Artens handelsbetegnelse
- Det videnskabelige/latinske navn
- Produktionsmetode
- Fangstområde
- Oplysningen "optøet" for fiskerivarer og akvakulturprodukter, der har været frosset
Når en blanding af forskellige arter udbydes til salg, skal ovenstående oplysninger anføres for hver art.
Artens handelsbetegnelse samt videnskabelige navn
Ved salget til den endelige forbruger skal artens handelsbetegnelse og den videnskabelige betegnelse anføres. Det følger af Forordning 104/2000, at handelsbetegnelserne skal være på medlemsstaternes officielle sprog.
Se handelsbetegnelser, som er tilladt i Danmark.
Eksport til øvrige EU-lande
Virksomheder, der ønsker at eksportere til de øvrige EU-lande, skal selv gøre sig bekendt med de udenlandske handelsbetegnelser, og oplysning herom må indhentes hos importøren eller myndighederne i det pågældende EU-land.
Produktionsmetode
Produktionsmetoden, d.v.s . saltvandsfiskeri, ferskvandsfiskeri eller opdræt, skal oplyses i forbindelse med handelsbetegnelsen med en af følgende angivelser:
- "…fanget…"
- "…fanget i ferskvand…"
- "…opdrættet…"
Fisk fanget på havet
Hvis fisken/akvakulturproduktet er fanget på havet, kan produktionsmetoden udelades ved salget til den endelige forbruger, hvis det af handelsbetegnelsen og fangstområdet klart fremgår, at der er tale om en fisk/et akvakulturprodukt, som er fanget på havet. Således vil fx "stillehavstobis", "middelhavssavbug" og "antarktisk lyskrebs" være tilstrækkelig oplysning, der naturligvis skal kunne dokumenteres ved tilbagesporing. Det bemærkes, at fangstområdet fortsat skal oplyses.
Fangstområde
Fiskeriet efter især vandrende fisk kan strække sig over store områder. Den obligatoriske angivelse af fangstområdet retter sig derfor imod store havområder.
Kort over fangstområderne
Områderne er opregnet i bilaget til Forordning 2065/2001.
Se kort over fangstområderne.
Østersøen
Østersøen er i bilaget angivet som FAO-område nr. 27.IIId. Dette område afgrænses som følger:
- Vestlig grænse: Farø-linjen samt en linje fra Gedser ret øst til 12°00' østlig længde og ret syd langs 12°00' østlig længde.
- Nordlig grænse: En lige linje fra Stevns Røde Fyr til Falsterbo Fyr.
Dette svarer til afgrænsningen af underområde 24 i forhold til underområderne 22 og 23.
Betegnelser
En af følgende betegnelser anføres:
- Ved fisk/akvakulturprodukter fanget på havet, anføres et af områderne, der er anført til venstre i ovenstående bilag (fx Sortehavet).
- Ved fisk/akvakulturprodukter fanget i ferskvand, anføres det land, hvor produktet har sin oprindelse.
- Ved opdrættede fisk/akvakulturprodukter, anføres det land, hvor den endelige udvikling af produktet fandt sted.
Herudover kan den erhvervsdrivende vælge at tilføje en mere præcis angivelse af fangstområdet.
Oplysning om produkterne har været frosset
Hvis fiskevarer eller akvakulturprodukter har været nedfrosset og som sælges som optøede, skal der i mærkningen være anført ordet ”optøet”. Ved nedfrysning forstås fiskevarer og akvakulturprodukter, som har været opbevaret ved -18 grader eller derunder.
Der er dog undtagelser for visse varer, som ikke skal mærkes med ”optøet”:
- Fiskevarer og akvakulturprodukter, der har været nedfrosset af sundhedsmæssige årsager, som beskrevet i afsnit VIII i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004.
- Fiskevarer og akvakulturprodukter, der er blevet optøet før røgning, saltning, kogning, anbringelse i saltlage, tørring eller før de har undergået en kombination af disse behandlinger.
Hvis nedfrysningen af røgede, saltede, kogte produkter eller produkter i saltlage, finder sted efter den pågældende behandling, skal ordet ”optøet” være anført i mærkningen af det pågældende produkt.
Forbrugeroplysning på færdigpakkede produkter
For færdigpakkede fiskevarer og akvakulturprodukter gælder det, at oplysningerne skal angives på selve mærkningen af produktet, undtagen det videnskabelige navn, som må angives på skilt, tavle eller lignende. Oplysningen om det videnskabelige navn skal være umiddelbart tilgængeligt for forbrugeren.
Forbrugeroplysning på ikke-færdigpakkede produkter
For ikke-færdigpakkede fiskevarer og akvakulturprodukter kan oplysningerne angives på skilte, plakater eller lignende. Oplysningerne skal være entydige og umiddelbart tilgængelige for forbrugeren.
Vedrørende oplysning om det videnskabelige navn
Det videnskabelige/latinske navn kan i detailleddet oplyses til forbrugeren via skilte/plakater m.v. både når det gælder færdigpakkede og ikke-færdigpakkede fiskevarer og akvakulturprodukter. Det kan evt. ske ved, at butikken har en standardplakat med de latinske navne hængende fremme i butikken.
Salg af fisk på restaurant og lign.
Oplysningerne skal ikke gives ved salg af fisk/akvakulturprodukter på restaurant o.lign, da reglerne ikke omfatter denne form for afsætning. Restaurationerne har imidlertid mulighed for frivilligt at give oplysningerne, da disse har fulgt fisken gennem de tidligere afsætningstrin.
Salg af fisk fra fiskekutter/akvakulturproducent
Ved salg af enkelte fisk/akvakulturprodukter direkte fra fiskekutteren eller akvakulturproducenten skal oplysningerne heller ikke gives.
Hvilke fisk er omfattet?
Reglerne gælder for de fiskevarer, som afsættes i EU, uanset varernes oprindelse, og reglerne omfatter også færdigpakkede varer.
Reglerne gælder for de fiskevarer, der er omfattet af ovennævnte liste over handelsbetegnelser og KN-koderne i kapitel 3 (pdf) i den kombinerede toldnomenklatur fx:
- levende fisk
- fisk, fersk, kølet eller frosset, evt. filet, evt. hakket
- fisk tørret, saltet eller i saltlage
- fisk røget, evt. kogt før eller under røgningen
- krebsdyr, evt. afskallede, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage
- krebsdyr med skal, kogt, evt. kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage
- bløddyr med eller uden skal, levende, ferske kølede frosne, tørrede, saltede eller i saltlage
Hvad reglerne ikke omfatter
Reglerne omfatter ikke de fiskevarer og akvakulturprodukter, der er omfattet af toldposition 1604 og 1605, fx:
- fisk, der er tilberedt eller konserveret (fiske hel- og halvkonserves)
- produkter, hvor fisk indgår som ingrediens
- kaviar og kaviarerstatning
- krebsdyr og bløddyr, der er tilberedt eller konserveret, herunder kogte, pillede rejer
Listen over tilladte handelsbetegnelser
Fisk og akvakulturprodukter, der ikke er anført på listen over handelsbetegnelser, vil løbende blive påført efter anmodning, idet disse ellers ikke vil kunne markedsføres lovligt. Virksomheder, der ønsker at en fisk eller et akvakulturprodukt anføres på listen, skal rette skriftlig henvendelse med oplysning om den ønskede handelsbetegnelse og de latinske navne til Fødevarestyrelsen, att.: Kemi og Fødevarekvalitet.