Pesticider eller sprøjtemidler er kemiske stoffer, som bliver brugt for at bekæmpe ukrudt, beskytte afgrøder mod angreb af skadedyr, mod svampeangreb eller til påvirkning af plantens vækst.
Ved tilberedningsprocesser kan der dannes stoffer, der kan være sundhedsmæssigt problematiske.
Uorganiske miljøforureninger omfatter metaller, nitrat og radioaktive stoffer.
Fødevarestyrelsen skal godkende desinfektionsmidler, pattedypnings- og yveraftørringsmidler, før fødevareindustrien og landbruget må bruge dem, for at undgå afsmitning til fødevarer.
I kraft med den stigende industrialisering er der sket en forurening af miljøet og fødevarer.
Husdyr, som er syge, behandles med medicin. Medicinen skal være godkendt og gives efter reglerne, så forbrugerne ikke udsættes for en sundhedsrisiko fra mælk eller kød fra dyrene.
Indtagelse af kemiske forureninger og naturlige toksiner kan mindskes ved at følge de her kostråd.
Fødevarerstyrelsen undersøger løbende fødevarer for skadelige stoffer, og sætter grænser for mængden af forurening i maden. Her kan du se, hvordan stofferne kategoriseres.