I de senere år er der også kommet mikrobiologiske bekæmpelsesmidler på markedet.
Da brug af pesticider i produktion af frugt, grønt og korn er tilladt, er det også muligt at finde rester af pesticider i disse fødevarer.
I frugt og grøntsager er der størst risiko for at finde pesticidrester. Men selv om der kan være et restindhold af pesticider, er det stadig sundt og nødvendigt at spise frugt og grønt hver dag.
Sundhedsmæssig vurdering af pesticider
Før et pesticid bliver tilladt, skal producenten dokumentere, at restindholdet af pesticidet ikke er giftigt for mennesker. Intet pesticid bliver accepteret, hvis det viser sig at være sundhedsmæssigt uacceptabelt.
I Danmark laver DTU Fødevareinstituttet den sundhedsmæssige vurdering af pesticidrester i fødevarer. Miljøstyrelsen vurderer konsekvenserne for miljøet og godkender pesticider.
Læs mere om pesticider på Miljøstyrelsens hjemmeside
Acceptabelt dagligt indtag
Resultatet af den sundhedsmæssige vurdering udtrykkes ved stoffets ADI-værdi. ADI er en forkortelse for 'acceptabelt dagligt indtag'. ADI-værdien er den mængde af et pesticid, som et menneske dagligt kan indtage livet igennem uden risiko.
Pesticider nedbrydes i og på planter, og vind og vejr fjerner dem med tiden. Desuden nedbrydes pesticider helt eller delvist ved tilberedning af maden i industrien og i køkkenet.
Den mængde af pesticider, som vi kan få igennem kosten, er langt mindre end den, der har påvirket ukrudt, svampe eller skadedyr under pesticidets anvendelse på marken. Den mængde vi får gennem kosten ligger i næsten alle tilfælde på under nogle få procent af det acceptable daglige indtag (ADI).