Fødevarevirksomheder skal følge en række særlige regler for fødevarehygiejne, mens der for madlavning i private køkkener er nogle hygejneråd, som det er en god idé at følge.
Regler for fødevarevirksomheder
For fødevarevirksomheder er der særlige regler for fødevarehygiejne. Der er regler for indretning og drift af virksomheden, for rengøring, varmebehandling og nedkøling af fødevarer og meget mere. Desuden skal medarbejderne i virksomheden have en uddannelse i fødevarehygiejne.
Find reglerne for fødevarehygiejne her
God hygiejne ved madlavning i private hjem
I private køkkener handler det først og fremmest om at følge fire hygiejneråd:
Find emner i menuen til venstre i skærmbilledet
På de andre sider om hygiejne, som du finder i ventremenuen, kan du læse mere om emner som hygiejneuddannelse, køkkenhygiejne, personlig hygiejne, rengøring og desinfektion, skadedyrsbekæmpelse, hygiejnereglerne m.m.
Du kan også finde information til udvalgte grupper af fødevarevirksomheder, fx børneinstitutioner, efterskolekøkkener, leve- og bomiljøer.
Klik på emnerne til venstre i skærmbilledet.