Fødevarekvalitet er et komplekst begreb, der bl.a. handler om fødevarernes sensoriske og ernæringsmæssige egenskaber, men også om hvor og hvordan fødevarerne er produceret.
Fødevarestyrelsen har fokus på fødevarekvalitet gennem styrelsens kerneopgaver; kontrol, vejledning, administration af regler og regeldannelse.
Det kan være svært at gennemskue, hvornår der er tale om fødevarekvalitet. Der findes dog en række mærker, der kan bruges som hjælp til at vurdere en fødevares kvalitet.
En fødevares betegnelse kan være beskyttet, så ingen andre fødevarer kan få lov til at hedde det samme.
Om handelsnormer og varestandarder for forskellige fødevaregrupper.
Kvalitetsanprisninger som fx luksus, gammeldags, frisk, ægte, der er påtrykt fødevarer, kan give forbrugeren en opfattelse af, at et produkt er af bedre kvalitet end andre.
Fødevarestyrelsens modtager rådgivning og videnskabelige udredninger om fødevarekvalitet gennem aftaler med Danmarks Tekniske Universitet, Århus Universitet og Københavns Universitet.
Det er muligt at søge om tilskud til produktion og/eller afsætning af kvalitetsfødevarer hos NaturErhvervstyrelsen