Definition af udbrud af sygdom
Et sygdomsudbrud defineres som:
- To eller flere sygdomstilfælde, som mistænkes for at have fælles kilde, eller
- Et antal sygdomstilfælde der klart overskrider det, man vil forvente indenfor et område i et begrænset tidsrum.
Opklaring af lokale sygdomsudbrud
Hvis der er tale om et lokalt sygdomsudbrud, hvor mistanken er rettet mod fx en restaurant eller en slagterforretning, går fødevareregionerne, embedslægerne og de kliniske mikrobiologiske afdelinger på sygehusene sammen om at finde årsagen. Sundhedsmyndighederne samler flere oplysninger om sygdomstilfælde og tager de nødvendige forholdsregler. Fødevaremyndighederne kontakter de involverede virksomheder for at sikre, at der bliver rettet op på fejl og procedurer. Myndighederne kan bestemme, at produkter ikke må sælges og skal trækkes tilbage fra butikkerne.
Opklaring af større sygdomsudbrud
Drejer det sig om udbrud, der involverer større områder eller hele landet, vil de centrale myndigheder koordinere arbejdet med at finde årsagen og følge op. Det vil normalt være Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen, Statens Serum Institut og Dansk Zoonosecenter.
Indberetning af fødevarebåren sygdom
Udbrud af fødevarebårne sygdomme bliver i Danmark registreret i tre indberetningssystemer:
- Det individuelle meldesystem - praktiserende læger mv.
- Laboratoriemeldesystemet- mikrobiologiske afdelinger på sygehuse
- Fødevareregionerne
Fødevarestyrelsens registrering af fødevarebåren sygdom
Fødevareregionerne modtager og undersøger en del henvendelser fra bl.a. forbrugere og virksomheder om sygdom, hvor der har været en konkret mistanke til en fødevare eller et måltid. Fødevareregionen indberetter resultatet til Fødevarestyrelsen i Glostrup, hvis fødevareregionen ud fra symptomer, inkubationstid og mulig kilde vurderer, at der er en begrundet mistanke om, at sygdommen skyldes en bestemt fødevare eller måltid.
Oversigt over fødevarebårne sygdomme
Få indblik i de fødevarebårne sygdomsudbrud ved at klikke på rapporterne til højre i skærmbilledet eller i oversigterne fra Annual Report udgivet af Dansk Zoonosecenter.